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Tag: Gastronomy

SCARLETT’S 夏日香檳優惠

夏天是最好品嚐香檳的時間, 每瓶香檳現在享受30%的折扣! 可用時間:7月1日至8月31日 條款和條件:價格需加收10%的服務費“  

SCARLETT’S 酒類優惠- 推廣!

以優惠價享受一系列精選外國法國葡萄酒。 購買至少4瓶時可獲得10%的折扣 購買至少7瓶時可享受20%的折扣 可用時間:每天下午3點至6點開放 條款和條件:總價格折扣

有關熟成牛肉 – Scarlett

最優質的牛肉可分為4部分: 西冷牛排400gr HKD$328 肉眼牛扒 400gr HKD$398 T骨牛扒 800gr HKD$798 牛肋骨 1kg HKD$898 可用時間:7月1日至8月31日 條款和條件:價格需加收10%的服務費

增加朱古力所含的抗氧化物- La Maison du Chocolat

蔬果豐富營養的研究所啟發 透過使用營養豐富的食材,增加朱古力所含的抗氧化物、多酚抗氧化劑和維他命。 在Bien Etre系列中,芒果、薑黃、蘆薈、蜂膠、南瓜籽和紅石榴均為主要的食材,水果所佔比例從45%至74%不等。 紅石榴 以精緻果凍及紅桑子汁和野櫻莓汁作為引子,黑朱古力蓉中隱約迸發出紅石榴的酸甜;紅莓豐富的果味綴以微微果酸,將紅石榴的酸澀味道調配成一杯清爽的雞尾酒。 蜜桃蜂膠 灑上蜂膠,加上果香和微微果酸,蜜桃帶出圓潤豐富的口感。一粒香甜的朱古力,帶來瞬間恬靜。 杏仁南瓜籽 在黑朱古力蓉下,隱藏著美味的烤南瓜籽,配上杏仁南瓜夾心,此款香甜的夾心朱古力含74%水果成份,並有豐富鎂質,為你帶來新滋味。 青蘋果蘆薈 全植物的特色令你發現到蘆薈的清新,加上清脆爽口的青蘋果,口感更為提升。兩者配搭得宜,充滿活力。 芒果薑黃 黑朱古力蓉中充滿香氣四溢的芒果,綴以微微果酸。將薑黃粉拌入芒果泥,令你口中留下持久餘韻。朱古力鮮豔的雙色設計,突顯出其含有豐富維他命和抗氧化物的特色。 访问网站

滋養身、心、靈 – La Maison du Chocolat

「 假如我們不再以一直以來的方式製作朱古力……」 輕盈朱古力系列  HK$390 在Nicolas Cloiseau的秘密世界裡,朱古力牽動著他的思緒。他竭盡全力,無時無刻都思忖着朱古力的將來,鑽研新的朱古力蓉。他不斷求變,甚至拋棄自己歷年所學,扭轉昔日的想法和技巧,以創造全新的作品。 他的「Bien Être」輕盈朱古力系列打破學院派傳統做法。他構思出截然不同的朱古力,但又不失其製作信念。他將朱古力蓉回歸基本,放棄使用忌廉、牛油和糖,並將當中所帶來的難題逐一解決,以開拓各種可能。他的朱古力將你帶到一個全新的領域。朱古力蓉美味依然,並有著調溫朱古力的完美平衡及如絲般幼滑的口感。 受Dr. Thierry Hanh*對蔬果豐富營養的研究所啟發,Nicolas Cloiseau集中鑽研如何令朱古力不含動物脂肪和蛋白質。製作輕怡或無糖朱古力也許較為簡單,但他志不求易,他要涉足一個前所未有的領域。 眾所周知,倘若在製作朱古力蓉時不添加任何忌廉和牛油,便會破壞其味道和口感。但有志竟成,經過九個月不斷嘗試,他終於創作出不論質感還是味度,都達到他預期的全新朱古力蓉。 他透過使用營養豐富的食材,增加朱古力所含的抗氧化物、多酚抗氧化劑和維他命。在這個系列中,芒果、薑黃、蘆薈、蜂膠、南瓜籽和紅石榴均為主要的食材,水果所佔比例從45%至74%不等。 他的秘訣 在於使用果泥、果汁和花蜜來為幼滑的朱古力賦予生命。以蜜糖及楓糖漿作為天然甜味劑;以榛子油帶來細膩口感;以天然菊苣纖維增加順滑感。 不受忌廉和牛油所影響,朱古力的味道發揮得更淋漓盡致,為你的味蕾帶來嶄新體驗。總括而言,儘管製作方法顛覆了傳統,但口感不變,朱古力依然美味,依然幼滑如絲。 輕盈朱古力系列的水果朱古力蓉是一個大膽創新的意念—100%天然、100%全植物、100%美味,一貫細膩。 從輕盈朱古力系列的紅石榴朱古力得到啟發,Nicolas創作出輕盈馬卡龍。他保留傳統馬卡龍的餅殼,但卻使用不含動物脂肪的朱古力蓉。他以果泥及果汁代替忌廉和牛油,帶出幼滑口感;以楓糖漿及龍舌蘭糖漿作為天然甜味劑;以榛子油帶來細膩口感。此外,他亦使用一種含豐富營養的食材—紅石榴。 Nicolas [...]

Rech by Alain Ducasse – 父親節

在Alain Ducasse的米其林一星級餐廳Rech享用法式海鮮午餐,度過輕鬆的父親節週末。套餐包含5道菜品:海鮮拼盤、開胃菜、主菜、甜點,及Rech的私房金文拔芝士。 可搭配無限量葡萄酒添飲每位港幣HK $ 388;或選擇侍酒師推薦葡萄酒,每杯HK $ 150。 兒童週日午餐套餐包含3道菜品 :開胃菜、主菜、甜點以及無限量添飲軟飲。 成人:HK $ 588 /兒童(3-11歲):HK $ 288 上午11:30  – 下午2:30(最遲下單時間:下午1:150) Rech by […]

紅石榴馬卡龍–La Maison du Chocolat

朱古力大師Nicolas Cloiseau以全新食譜,創作出輕盈馬卡龍。大師保留傳統馬卡龍的餅殼,但卻使用不含動物脂肪的朱古力蓉。 以果泥及果汁代替忌廉和牛油,帶出幼滑口感;以楓糖漿及龍舌蘭糖漿作為天然甜味劑;以榛子油帶來細膩口感。 此外,大師亦使用一種含豐富營養的食材—紅石榴。Nicolas增加了朱古力所含的天然抗氧化物和維他命。 唯獨口感不變,朱古力美味依然,質感幼滑,味道香濃。

法國星級滋味航程 第二站:蔚藍海岸 里維埃拉

榮獲《香港澳門米芝蓮指南》一星的法國餐廳Rech by Alain Ducasse於2019年為喜愛吃正宗法國海鮮的客人揚帆起航,帶領「知」味饕客踏上法國星級滋味航程,用Rech的風格構成特別的五道菜晚餐。 法國星級滋味航程由行政總廚Guillaume Katola領航,從頂級的法國生蠔、附近海域的海鮮、到美麗海岸線上的各種優質海產,行政總廚Guillaume都盡力在沿海採購最好的季節性食材,務求每一個「航站」都能為客人送上驚喜。第二站是法國擁有蔚藍海岸美稱的里維埃拉,是一個迷人的夏季度假勝地,以美麗海岸而聞名,也是許多海洋寶藏——「海產」的生長地。於6月1日至7月31日行政總廚Guillaume以里維埃拉最優質海產及農產,炮製美味的菜式。 里維埃拉五道菜晚餐 定價 每位HK$1,288,美酒配對每位另加HK$688,另設加一服務費。 菜式包括: Riviera-style sardines法國里維埃拉式沙甸魚 夏季是收穫沙甸魚的最佳季節。行政總廚Guillaume在頭盤「法國里維埃拉式沙甸魚」中使用了Alain Ducasse的經典食譜以里維埃拉風格配上瑞士甜菜、番茄醬、帕瑪森芝士和橄欖,精心烹煮沙甸魚。   Warm artichokes ‘barigoule’暖朝鮮薊沙律 朝鮮薊沙律是當地時令美食。行政總廚Guillaume使用整個朝鮮薊,巧妙地將其混合成醋醬。   […]