EPURE


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DISCOVER

EPURE

米芝蓮星級餐廳ÉPURE積極推廣法國料理文化,為食客提供非凡的高級餐飲體驗。行政總廚Nicolas Boutin國際閱歷豐富,先後任職多所著名法國高級餐廳,如Maison Lameloise(米芝蓮三星)、La Maison Troisgros(米芝蓮三星)等,擅長把時令食材昇華至一道道精緻典雅的菜式。餐廳環境高雅舒適,是舉行商務會議、盛大慶祝宴會及私人聚會的最佳場所。

 

ÉPURE每一道菜式均刺激食客的味蕾,交織出和諧的感官饗宴。招牌菜式包括以巴黎獨有的白蘑菇(國王路易十四最愛的蘑菇)入饌的「白蘑菇湯」;正宗法國經典菜式「煎鴨肝配梨子及焦糖汁」;以及不容錯過、由牛油酥皮環、小龍蝦、鱸魚及甘草汁組成的「海鮮酥皮盒」。必嚐的甜品有豐盈清新的「君度橙酒梳乎里配香橙雪葩」;而「焦糖拿破崙配新鮮士多啤梨及青檸皮忌廉」口感豐富,為一頓精緻佳餚畫上完美句號。

 

ÉPURE為頌揚法國飲食文化,特設芝士窖以存放25種珍稀的手工芝士,依照不同季節,從製作芝士多年的法國小型傳統農場直接入口頂級芝士。

 

葡萄酒與芝士堪稱絕配。ÉPURE藏酒豐富,由2016年起獲葡萄酒權威雜誌《Wine Spectator》頒發「最佳卓越獎」,從平易近人的葡萄酒至珍稀佳釀均一應俱全。葡萄酒總監Sebastien Allano及其經驗豐富的品酒師團隊會因應每位食客的喜好,為品酒新手或眼光獨到的劉伶挑選適合餐酒。

 

ÉPURE的室內裝潢由國際知名設計工作室Yabu Pushelberg主理,重現法國宮廷氣派,主用餐區的靜謐森林壁畫讓人賞心悅目。餐廳亦設有貴賓房,為追求私隱的貴賓打造奢華安逸的餐飲體驗。

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